Pengertian Koloid

Koloid adalah suatu bentuk campuran yang keadaannya antara larutan dan suspensi. Koloid merupakan sistem heterogen, dimana suatu zat "didispersikan" ke dalam suatu media yang homogen. Ukuran zat yang didispersikan berkisar dari satu nanometer (nm) hingga satu mikrometer (µm).

Jika kita campurkan susu (misalnya, susu instan) dengan air, ternyata susu "larut" tetapi "larutan" itu tidak bening melainkan keruh. Jika didiamkan, campuran itu tidak memisah dan juga tidak dapat dipisahkan dengan penyaringan (hasil penyaringan tetap keruh). Secara makroskopis campuran ini tampak homogen. Akan tetapi, jika diamati dengan mikroskop ultra ternyata masih dapat dibedakan partikel-partikel lemak susu yang tersebar di dalam air. Campuran seperti inilah yang disebut koloid.

Jadi, koloid tergolong campuran heterogen dan merupakan sistem dua fase. Zat yang didipersikan disebut fase terdispersi, sedangkan medium yang digunakan untuk mendispersikan zat disebut medium dispersi. Fase terdispersi bersifat diskontinu (terputus-putus), sedangkan medium dispersi bersifat kontinu. Pada campuran susu dengan air, fase terdispersi adalah lemak, sedangkan medium dispersinya adalah air.

Pengertian Nugget

Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat

Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan. Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama-tama, daging ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya, emulsi yang telah diberikan pelapis ini digoreng, hingga matang. Setelah matang, nugget ayam dibekukan pada suhu sangat rendah hingga beku. Produk akhir kemudian dikemas.

Hubungan Koloid Dengan Nugget

Nugget ayam merupakan salah satu contoh sistem koloid yang terjadi pada kehidupan sehari-hari. Dan koloid yang berlaku merupakan koloid sol dan emulsi padat.

Pembuatan Koloid

Pembuatan nugget mencakup lima tahap, yaitu penggilingan yang

disertai oleh pencampuran bumbu, es dan bahan tambahan, pengukusan dan

pencetakan, pelapisan perekat tepung dan pelumuran tepung roti,

penggorengan awal (pre-frying) dan pembekuan. Tahapan

pembuatan nugget adalah sebagai berikut :

1. Penggilingan

Penggilingan daging diusahakan pada suhu di bawah 15ºC, yaitu

dengan menambahkan es pada saat penggilingan daging.

Pendinginan ini bertujuan untuk mencegah denaturasi protein aktomiosin

oleh panas. Pada proses penggilingan daging terjadi gesekan-gesekan

yang dapat menimbulkan panas. Air yang ditambahkan ke dalam adonan

nugget pada waktu penggilingan daging ayam dalam bentuk

serpihan es. Air es digunakan untuk mempertahankan temperatur selama

pendinginan. Air es selain berfungsi sebagai fase pendispersi dalam

emulsi daging, juga berfungsi untuk melarutkan protein sarkoplasma dan

sebagai pelarut garam yang akan melarutkan protein myofibril.

2. Pengukusan

Pengukusan menyebabkan terjadinya pengembangan granula–

granula pati yang disebut gelatinisasi. Gelatinisasi merupakan peristiwa

pengembangan granula pati sehingga granula tersebut tidak dapat

kembali seperti keadaan semula. Mekanisasi gelatinisasi, diawali oleh granula pati akan menyerap air yang memecah kristal amilosa dan memutuskan ikatan–ikatan struktur heliks dari molekul tersebut. Penambahan air dan pemanasan akan menyebabkan

amilosa berdifusi keluar granula, sehingga granula tersebut hanya

mengandung sebagian amilopektin dan akan pecah membentuk suatu

matriks dengan amilosa yang disebut gel.

3. Batter dan Breading

Menurut Fellow (2000), perekat tepung (batter) adalah campuran

yang terdiri dari air, tepung pati, dan bumbu-bumbu yang digunakan

untuk mencelupkan produk sebelum dimasak. Pelumuran tepung roti

(breading) merupakan bagian yang paling penting dalam proses

pembuatan produk pangan beku dan industri pangan yang lain. Coating

adalah tepung yang digunakan untuk melapisi produk–produk makanan

dan dapat digunakan untuk melindungi produk dari dehidrasi selama

pemasakan dan penyimpangan. Breading dapat membuat produk menjadi

renyah, enak dan lezat. Nugget termasuk salah satu produk yang

pembuatannya menggunakan batter dan breading. Batter yang digunakan

dalam pembuatan nugget berupa tepung halus dan berwarna putih, bersih

dan tidak mengandung benda–benda asing. Tepung roti harus segar,

berbau khas roti, tidak berbau tengik atau asam, warnanya cemerlang,

serpihan rata, tidak berjamur dan tidak mengandung benda-benda asing

(BSN, 2002).

4. Penggorengan

Penggorengan merupakan proses termal yang umum dilakukan

orang dengan menggunakan minyak atau lemak pangan. Bahan pangan

yang digoreng mempunyai permukaan luar berwarna coklat keemasan.

Warna yang muncul disebabkan karena reaksi pencoklatan.

Reaksi Maillard terjadi antara protein, asam amino, dan

amin dengan gula aldehida dan keton, yang merupakan penyebab

terjadinya pencoklatan selama pemanasan atau penyimpanan dalam

waktu yang lama pada bahan pangan berprotein.

Penggorengan awal (pre-frying) adalah langkah yang terpenting

dalam proses aplikasi batter dan breading. Tujuan penggorengan awal

adalah untuk menempelkan perekat tepung pada produk sehingga dapat

diproses lebih lanjut dengan pembekuan selanjutnya didistribusikan

kepada konsumen. Penggorengan awal akan memberikan warna pada

produk, membentuk kerak pada produk setelah digoreng, memberikan

penampakan goreng pada produk serta berkontribusi terhadap rasa

produk. Penggorengan awal dilakukan dengan

menggunakan minyak mendidih (180-195°C) sampai setengah matang.

Suhu penggorengan jika terlalu rendah, pelapis produk menjadi kurang

matang. Jika suhu terlalu tinggi, pelapis produk akan berwarna gelap dan

gosong. Waktu untuk penggorengan awal adalah sekitar 30 detik.

Penggorengan awal dilakukan karena penggorengan pada produk akhir

hanya berlangsung sekitar 4 menit, atau tergantung pada ketebalan dan

ukuran produk. Selama proses penggorengan terjadi secara simultan perpindahan panas dan

massa.

5. Bahan Pengikat

Bahan pengikat memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dan

dapat meningkatkan emulsifikasi lemak dibandingkan dengan bahan pengisi.

Bahan pengikat dalam adonan emulsi dapat berfungsi sebagai bahan

pengemulsi. Bahan pengikat juga berfungsi mengurangi

penyusutan pada waktu pengolahan dan meningkatkan daya ikat air. Protein

dalam bentuk tepung dipercaya dapat memberikan sumbangan terhadap sifat

pengikatan. Pengikat terdiri menurut asalnya bahan dari bahan pengikat yang

berasal dari hewan dan tumbuhan. Bahan pengikat hewani antara lain susu

bubuk skim dan tepung ikan.

6. Bahan Pengisi

Bahan pengisi merupakan sumber pati yang ditambahkan dalam

produk restrukturisasi untuk menambah bobot produk dengan mensubstitusi

sebagian daging sehingga biaya dapat ditekan. Fungsi lain

dari bahan pengisi adalah membantu meningkatkan volume produk. Menurut

pati terdiri atas dua fraksi yang dapat terpisah dengan air

panas. Fraksi terlarut disebut amilosa dan fraksi tidak terlarut disebut

amilopektin. Fraksi amilosa berperan penting dalam stabilitas gel, karena sifat

hidrasi amilosa dalam pati yang dapat mengikat molekul air dan kemudian

membentuk massa yang elastis. Stabilitas ini dapat hilang dengan

penambahan air yang berlebihan. Bahan pengisi yang umum digunakan pada

pembuatan nugget adalah tepung.

7. Bumbu-bumbu

Bumbu-bumbu adalah bahan yang sengaja ditambahkan dan berguna

untuk meningkatkan konsistensi, nilai gizi, cita rasa, mengendalikan

keasaman dan kebasaan, memantapkan bentuk dan rupa produk.

 Pembuatan nugget memerlukan bahan pembantu yaitu garam, gula,

bawang putih dan merica. Garam merupakan komponen bahan

makanan yang ditambahkan dan digunakan sebagai penegas cita rasa dan

bahan pengawet. Penggunaan garam tidak boleh terlalu banyak karena akan

menyebabkan terjadinya penggumpalan (salting out) dan rasa produk menjadi

asin. Konsentrasi garam yang ditambahkan biasanya berkisar 2 sampai 3%

dari berat daging yang digunakan.

Pemakaian gula dan bumbu dapat memperbaiki rasa dan aroma

produk yang dihasilkan. Pemberian gula dapat mempengaruhi aroma dan

tekstur daging serta mampu menetralisir garam yang berlebihan.

Bawang putih (Allium sativum L.) berfungsi sebagai penambah aroma

serta untuk meningkatkan citarasa produk. Bawang putih merupakan bahan

alami yang ditambahkan ke dalam bahan makanan guna meningkatkan selera

makan serta untuk meningkatkan daya awet bahan makanan (bersifatfungistotik dan fungisidal).

Bau yang khas dari bawang putih berasal dari

minyak volatil yang mengandung komponen sulfur.

Merica atau lada (Paperningrum) sering ditambahkan dalam bahan

pangan. Tujuan penambahan merica adalah sebagai penyedap masakan dan

memperpanjang daya awet makanan. Merica sangat digemari karena memiliki

dua sifat penting yaitu rasa pedas dan aroma khas. Rasa pedas merica

disebabkan oleh adanya zat piperin dan piperanin, serta chavicia yang

merupakan persenyawaan dari piperin dengan alkaloida.

Cara membuat Nugget

1.       Parut wortel menggunakan parutan buah.

2.      Siapkan daging yang sudah di giling, campur dengan wortel, aduk rata.

3.      Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk.

4.      Tambahkan tepung maizena dan garam, aduk rata.

5.      Tambahkan telur dan bawang putih sedikit demi sedikit sambil di aduk.

6.      Masukkan dalam loyang dan kukus hingga matang 

7.      Setelah di kukus, potonglah jadi beberapa bagian

8.      Goreng nugget hingga matang

9.      Nugget pun siap disantap bersama teman-teman :D

Gan, buat yg belum tau depapepe parah banget dah, nih ane kasih tau infonya....cekidot :)

DEPAPEPE adalah grup musik/duo yang berasal dari Jepang yang terdiri dari 2 personil. Depapepe memainkan genre musik akustik/instrument yang kedua personilnya bermain gitar akustik. Nama DEPAPEPE sendiri berasal dari gabungan kedua nama pendek/nama panggilan dari kedua personilnya, DEPA berasal dari kata dalam bahasa jepang deppa/overbite yang artinyatonggos yang identik dengan Miura. Sedangkan kata PEPE diambil dari band Takuoka sebelumnya yaitu Derupepe. Depapepe dibentuk tahun 2002 dan kemudian bergabung dengan label Sony Music.

PERSONIL

Miura Takuya

• Tempat, tanggal lahir : Kobe, 5 April 1983
• Golongan darah : O
• Nama panggilan : Deppa, Depa-san
• Musisi Favorit : J & B, Nuno Bettencourt, Michael Schenker
• Buku favorit : One Piece, Beck.
• Cita-cita : “menjadi orang baik”

Tokuoka Yoshinari

• Tempat, tanggal lahir : Kobe, 15 Juli 1977
• Golongan darah : O
• Nama panggilan : toku-san, pepe-san
• Musisi Favorit : J & B, Juni Kajiwara.
• Buku FavoritAcoustic Guitar Magazine.
• Cita-cita : “mencapai titik bahwa anda bisa memuji sendiri”

Biar ga penasaran ane kasih salah satu video live nya  mereka dah cekibrooot!

Manson Guitar MB-1 Matt Bellamy's Muse signature adalah gitar yang di pakai oleh gitaris sekaligus vokalis band Muse "Matt Bellamy" siapa yang tidak kenal dengan muse Band yang terkenal dengan lagu Hysteria ini yang sekarang sudah memilii jutaan fans di seluruh dunia.tak hanya Matt Bellamy, gitar seharga $ 5000 ini juga di pakai oleh gitaris dunia lainya seperti  John Paul Jones,  dan Ben Harper.  

Built-in unit Fernandes sustaner adalah perangkat yang luar biasa dari Manson Guitar MB-1hal ini yang menyebabkan senar gitar "string" bergetar tanpa batas, sehingga sustain yang dihasilkan oleh gitar ini sangat panjang, alat ini bekerja dengan menciptakan sebuah medan magnet yang mendorong getaran senar pada frekuensi resonansi sendiri yang spesifik.
 
Fitur paling keren di Manson MB-1 Guitar , adalah  built-in touch pad MIDI, yang dapat mengendalikan efek, synthesizer digital bahkan pencahayaan panggung secara jarak jauh dan juga bisa menyetem "tuning" secara otomatis hanya dengan menyentuh, menekan dan menjalankan jarinya di atas touch pad dari Gitar ini wawww amasing banget kan?? . hal ini juga yang di lakukan oleh Bellamy saat memanipulasi parameter dari prosesor efek yang disebut Korg Kaos Pad, yang ada pada  gitarnya  melalui koneksi MIDI.
 
Perhatikan  video yang berhasil di telusuri oleh tim redaksi zonagitar.com di situs video Youtube  ini saat Bellamy memainkan lagu Super Massive Black Hole, 

nih gan kalo penasaran buktinya :D

Halo gan nih ane sambung tuh dari postingan yg sebelum" nya.....
Gan, kalo mau bisa mane gitar ya agan harus tau juga laaah cara milih gitar yg bener. Nih ane kasih tips nya dah.....cekidroooooot.

1. Minat 
Nah apakah agan minat buat beli gitar maksudnya minat buat beli gitar yg biasa ato yg bagus? kalo saran ane sih mending beli yg mahal sekalian gan biar awet, soalnya semakin bagus dan mahal gitar, ummur gitar entuh pasti lama gan dan suaranya juga bakal tetep mantep dah.

2. Bentuk & Desain
Ini juga penting gan, kalo agan mau beli gitar pilih yg sesuai agan pengen, jangan sampe badan agan kecil pilih gitar yg jumbo jangan gan. Kalo saran dari ane sih mending beli gitar yg fret nya banyak, suatu saat entar agan belajar melody sampe ujung, ntar agan ga akan nyesel beli tuh gitar.

3. Kenyamanan

Salah satu faktor yang menentukan adalah kenyaman gitar itu sendiri. Nyaman dalam artian apakah neck tersebut pas di jari. Cobalah memainkan beberapa chord terlebih chord tegak dan chord yang berada di fret bawah. Silahkan baca juga chord tegak di sini.

Tebal tidak nya sebuah neck juga mempengaruhi permainan dan biasa neck yang tebal tidak cocok untuk bermain speed. 

Yang jelas pas di tangan dan memungkinkan teman-teman bisa bereksplorasi di kemudian hari.

4. Suara Yg Dihasilkan

Suara adalah poin penting ketika kita ingin membeli sebuah gitar. Banyak karakter suara dari gitar bahkan setiap gitar punya karakter yang berbeda, ada yang mendem, bulat, nyempreng, dll. Coba juga memainkan nada-nada di atas fret 12 dan dengarkan apakah suaranya masih terdengar bagus dan tidak fals.

Cobalah memetik nada di setiap fret pada setiap senar, dari ujung ke ujung. Ini untuk mengantisipasi ada fret yang buzzing yang mengakibatkan nada nya tidak kedengaran sempurna. Bisa juga melakukan teknik-teknik bending di beberapa fret terakhir. 

5. Faktor Neck

Perhatikan neck gitar, dan perhatikan apakah lurus atau bengkok. Dulu seorang teman saya ketika akan membeli gitar bahkan mencoba menyetem gitar baru di toko dengan tuning yang agak kencang melebihi steman standar untuk mengetahui apakah neck gitar tersebut tahan terhadap steman/tuning di atas standar. Dari eksperimennya ada beberapa gitar yang ketika pertama kali di tuning standar saja necknya langsung bengkok. Jadi kira bisa mencoba cara  yang 1 ini

6. Survey Harga

Sebelum membeli lebih baik kita mengadakan survey sendiri tentang harga-harga gitar. Caranya bisa saja melalui forum-forum jual beli di internet atau langsung datang ke toko gitar terdekat. Tetapi saya lebih menyarankan untuk datang langsung melihat barangnya sebab kalau dari internet kita tidak punya gambaran dan biasanya yang lebih di tonjolkan masalah desain nya padahal kita juga harus memperhatikan kualitas suara.

Ingat juga untuk tidak tergesa-gesa dan langsung membeli, cobalah membandingkan harga dengan toko yang lain. Tidak semua gitar dengan harga mahal kualitasnya bagus. Memang ada jaminan kualitas dari harga tapi kalau kita pintar memilih kita bisa mendapatkan gitar  murah dengan kualitas bagus.

Sekian nih postingan dari ane, semoga bermanfaat :D

Siapa sih yg ga kenal alat musik yg satu ini?
Gitar!!!! dari pengamen sampe musisi pake nie alat buat cari duit. Eitttt jangan salah dulu buat kita kalangan pelajar gitar juga penting banget gan buat refreshing dan bisa buat ngiket hati cewek cuy hahaha.

Ga usah banyak cingcong deh, nih ane kasih tips nya :
1. Usahakan agan punya referensi tentang gitar (boleh searching ato beli buku gitar)
2. Kalo punya duit lebih mending pake buat les gitar daripada dipake buat ngeroko ato yg laen-laen
3. Usahain bahwa agan punya gitar sendiri, karena sebagus-bagusnya gitar tapi itu bukan punya sendiri, agan ga akan kenal sama tuh gitar.
4. Nah kalo agan belajar otodidak masih belum bisa juga, ada software yg khusus untuk belajar gitar, yaitu "GUITAR PRO". Nie software emang paling beuh deh. Kalo agan misalnya mau ngulik lagu depapepe misalnya agan tinggal download aja tabnya, ntar muncul chord nya :D hahaha.
5. Niat kan dengan bersih bahwa agan pengen bener-bener bisa maen gitar.

Sekian tips (part1) dari ilukman19, ntar ane lanjut lagi dengan posting" lainnya....semoga bermanfaat :D

Hallo gan, masih dengan ane nih ilukman19 hahaha....
denger denger sih banyak yg belom tau tentang IFGC alias "Indonesian Fingerstyle Guitar Community", nih ane jelasin, cekidot!!!

Komunitas apa ya ini?

Indonesian Fingerstyle Guitar Community ,yang berarti suatu komunitas yang menampung gitaris yg memainkan tehnik fingerstyle dan juga pecinta/penggemar gitar tehnik fingerstyle.

Apa itu Fingerstyle ?

Fingerstyle (Fingerpicking Style) adalah teknik bermain gitar dengan cara memetik senar secara langsung menggunakan ujung jari, kuku, atau pick yang dipasang di jari, berlawanan dengan teknik Flatpicking (memetik senar menggunakan flatpick).

Fingerstyle bisa juga di artikan sebagai teknik bermain gitar dimana melodi, bass line, harmonisasi pengiring maupun (kadang-kadang) perkusi bisa dimainkan bersamaan hanya dengan satu gitar. Beberapa gitaris fingerstyle dunia yang sangat dikenal saat ini adalah Andy Mckee, Tommy Emannuel, Kotaro Oshio ,Sungha Jung, dan lain-lain. Di Indonesia, Jubing Kristianto adalah Gitaris Fingerstyle yang banyak menjadi panutan member IFGC.

Mau gabung cara nya gimana ? masih awam boleh ikutan gak?

Untuk saat ini blum ada ketentuan member resmi ,jadi join saja di facebook group nya di https://www.facebook.com/groups/IndonesianFingerstyleGuitarCommunity/ (forum utama IFGC) ,lalu aktif baik di social media ataupun di kegiatan nyata IFGC

Semua BOLEH ikutan komunitas ini asalkan ada ketertarikan / menyukai permainan gitar fingerstyle dan bisa mengikuti aturan/kegiatan dengan baik

Nah, kalo ente minat langsung aja deh gabung sama IFGC lumayan tuh dapet ilmu tentang gitar-gitar gitu deh.... :D